Ceylán, el té de Sri Lanka

El Ceylon tea, o té Ceylán, cuyo nombre evoca la antigua denominación de lo que hoy es Sri Lanka, es uno de los más finos del mundo. Este país ubicado al sur de la India, hoy en día es ampliamente reconocido por su té, aunque su producción es relativamente reciente, si se le compara a naciones con historias milenarias junto a esta infusión.

Hasta mediados del siglo XIX, la isla de Sri Lanka fue una nación cafetalera, sin embargo, tras la aparición de un hongo llamado Hemileia vostatrix, que destruyó gran parte de las plantaciones, muchos agricultores se vieron obligados a cambiar de cultivo y encontraron en el té una oportunidad.

El té Ceylán se cultiva todo el año y su producción se ha convertido en uno de los principales ingresos de Sri Lanka, basta mencionar que la industria es la mayor fuente de empleos del país y que la nación es la tercera mayor productora de té del mundo.

Existen variedades de té Ceylán que dependen de la región específica en la cual se ha cosechado el té. Así mismo, hay un sistema de gradación que define los productos premium y los siguientes escalones de calidad. En cuanto a los tipos de té existentes, se destaca el té negro, que es el más famoso, posee un característico color de gran intensidad y un aroma penetrante, más fuerte que otros té negros y con mayor cantidad de cafeína también.

Además hay té verde de Ceylán, el cual es más pungente y con mayor cuerpo que otros verdes, aunque su producción es pequeña. También existe una reducida producción de té blanco, conocido como "Silver Tips" (puntas plateadas), que es altamente apreciado y se caracteriza por delicadas notas de pino y miel.

Nueve beneficios de beber té verde

Al té verde los científicos no cesan de encontrarle propiedades últimamente. Chi Pui Pang, de la Universidad de Hong Kong, ha demostrado que los antioxidantes que contiene (vitamina C, vitamina E, luteína y zeaxantina) pueden ser absorbidos por diferentes tejidos del ojo, incluida la retina, lo que previene el glaucoma y otras enfermedades oculares. También se ha comprobado científicamente que reduce las enfermedades de los dientes y las encías. Consumido con moderación (de 3 a 6 tazas al día) disminuye el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, según un estudio publicado en la revista Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology: Journal of the American Heart Association. Y experimentos en ratones han revelado que ayuda a combatir la obesidad. 

Es más, un estudio realizado en la Escuela Médica de Atenas (Grecia) indica que 30 minutos después de beber una taza de té las grandes arterias del organismo se dilatan, lo que evita problemas circulatorios, aterosclerosis, etc. Además, uno de sus componentes, la epigalocatequina (EGC), promueve el crecimiento de las células óseas (osteoblastos) hasta un 79%, lo que fortalece los huesos, aumenta su mineralización y ayuda a prevenir la osteoporosis, tal y como se podía leer en la publicación Journal of Agricultural and Food Chemistry. 

A esto se suma que el consumo asiduo de té evita que la vesícula biliar se inflame. Sin olvidar que inhibe el crecimiento de las bacterias. Y en el cerebro, los polifenoles del té tienen un efecto protector sobre las células protectoras de dopamina, de manera que previene la enfermedad de Parkinson, según se desprende de un estudio dado a conocer en Biological Psychiatry. No en vano un antiguo proverbio chino reza: “Es mejor pasar tres días sin comida que uno sin té”. Eso sí, no conviene beber nunca este brebaje demasiado caliente -es decir, a más de 60 ºC-, porque se ha demostrado puede causar cáncer de garganta. 

Fuente: muyinteresante.es

¿Qué beneficios tiene para la salud beber mate?

Una de las mejores maneras de combatir el colesterol es consumir mate, una bebida tradicional argentina de sabor amargo que, según han demostrado científicos de la Universidad de Illinois (EE UU), aumenta los niveles de colesterol “bueno” en cualquiera de sus 84 variedades conocidas. Y todo apunta a que sus beneficios se deben a un incremento en los niveles de la enzima paraoxonasa-1, que juega un papel cardioprotector, tal y como anunciaban los autores de la investigación en la revista Planta Medica. 

Curiosamente, esta bebida también tiene un efecto devastador sobre las células causantes de cáncer de colon, que se suicidan (lo que se conoce como apoptosis) cuando se les añade el brebaje in vitro. En ese caso se debe al ácido cafeoilquinico, que daña el ADN y provoca que las células inicien un proceso de muerte inducida o apoptosis. El compuesto podría derivar en un remedio contra esta enfermedad, la primera causa de muerte por cáncer entre no fumadores.

El té azul y sus propiedades

El té azul es quizás una de las que se obtiene mediante los procesos más dificultosos, esto porque su creación está regida por etapas que no pueden ser alteradas, pues de ser así, el sabor y las propiedades se esfumarían dentro del mismo proceso.

En cuanto a la oxidación de las hojas, la nutricionista comenta que se obtiene a partir de la cosecha de éstas, donde se enrollan para marchitarlas. Luego, se desecan por un tiempo determinado – tiempo que sus productores manejan a través de la experiencia – para posteriormente tostarlas sobre su mismo aceite y así conservar su sabor natural; se vuelven a secar y se almacenan en un lugar fresco para su distribución.

Este té acelera el metabolismo y por ende, es también considerado como un quemador de grasa. Citando el estudio ‘Energy Expenditure of US men and Japanese women consumer oolong tea’, realizado por científicos norteamericanos y nipones, la nutricionista comenta que los investigadores “concluyeron que los gastos energéticos de las calorías totales metabolizadas por el cuerpo en un día activo aumentaba en un 3.8% promedio, bloqueando la absorción de grasa, así como también su acumulación en el hígado”. No obstante, y pese a esta virtud, la especialista recomienda consumir esta infusión combinada con el té verde, pues es éste último quien tiene mejor resultado en esta conducta.

PROPIEDADES
· Bebida digestiva.
· Previene la obesidad. Ayuda en la pérdida de peso.
· Reduce la presión arterial alta.
· Fortalece los dientes y previne las caries
· Alivia el estrés físico y mental
· Indicado para la reducción de problemas cutáneos tales como eczemas, erupciones o dermatitis atópica.

Las propiedades depurativas del té azul son superiores a las de cualquier otra variedad de té, incluido el rojo al cual,  en algunas variedades, también se le denomina oolong. Al estimular la producción de las secreciones biliares y el funcionamiento del hígado,  resulta adecuado para evitar indigestiones en el caso de comidas muy grasas, permitiendo a su vez un control de los niveles de colesterol. También produce un descenso en los niveles de triglicéridos en sangre.

La concentración de antioxidantes en el té azul es algo inferior a la de  la variedad verde, pero su contenido  en taninos es mayor. Por ello, además del moderado  efecto astringente del té azul,  adecuado para combatir diarreas, la sinergia de sus componentes le confiere  unas excelentes propiedades preventivas de ciertos tipos de tumores con su consumo regular, así como un notable efecto  antienvejecimiento eficaz en la prevención de determinadas enfermedades degenerativas.

El té azul tiene poder antioxidante , aumenta las defensas inmunitarias, previene el cáncer, favorece los pulmones, es hipoglicemiante (reduce el azúcar en la sangre), reduce la presión arterial, regula el colesterol, es rejuvenecedor general, equilibra el peso corporal, es extraefectivo contra las grasas, calma la sed y combate los efectos de las bebidas alcohólicas entre otras cosas.
Seguramente, cuando empieces a notar en tu cuerpo sus importantes efectos, no dejarás de consumirlo. Ve a tu comercio amigo y provéete de un poco de té de oolong para empezar a descubrir sus propiedades.

Fuente: todosobrets.blogspot.com

Los increíbles beneficios del té rojo para la salud

El té rojo se llama Rooibos, lo que significa arbusto rojo. Es rico en antioxidantes y libre de cafeína.
Rooibos (Aspalathuslinearis) es un arbusto largo con hojas en forma de aguja que se vuelven rojas en la fermentación. El té rojo es una bebida tradicional de los nativos de la zona de Ciudad del Cabo, que se ha vuelto más popular durante los últimos tiempos por sus propiedades antioxidantes.
Tradicionalmente, los indígenas cosechan las hojas, las golpean con martillos, y las dejan fermentar y secar para obtener el producto final: el té rojo.

Propiedades

El té rojo es conocido por su actividad antiespasmódica. La evidencia sugiere que los beneficios que Rooibos otorga a la salud son muy amplios, incluyendo su actividad antioxidante capaz de reducir el riesgo de enfermedades del corazón y de retrasar el envejecimiento. Rooibos también es ampliamente utilizado como ingrediente cosmético para suavizar, proteger y reparar la piel.
Un reciente estudio realizado en Japón demuestra que el té rojo posee actividades antimutagénica, anticancerígena, antiinflamatoria, antiviral y antialérgica.

Rooibos es rico en el compuesto quercetina, un súper antioxidanteque brinda beneficios para el corazón, ayuda a reducir el riesgo de varios tipos de cánceres, combate virus y es antiinflamatorio. La actividad antiinflamatoria de la quercetina ayuda a reducir el riesgo de muchos tipos de trastornos de salud.

Rooibos es también una fuente de dos antioxidantes no muy comunes: aspalatina y notofagina.
La aspalatina ayuda a modificar las hormonas en el cuerpo, reduce el estrés y ayuda a inhibir los trastornos metabólicos. También ayuda a regular el azúcar en la sangre y reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y la producción excesiva de grasa.

La notofagina también tiene actividad antiinflamatoria y ayuda a reducir el riesgo de la enfermedad de Alzheimer.

Obesidad

El profesor Johan Louw, del Consejo de Investigación Médica Rooibos de Sudáfrica, explica que en el mundo hay un creciente interés en el papel de los polifenoles en la lucha contra la obesidad. Rooibos es rico en polifenoles y podría ayudar a luchar contra el sobrepeso y la obesidad.
Estrés

La profesora Amanda Swart, de la Universidad de Stellenbosch, dice que Rooibos es ampliamente usado como un té de hierbas para mejorar el bienestar, apoyar el sistema inmunológico y combatir el estrés.

Fuentes: South African Rooibos Council; Medicine Hunter

Té Blanco, Propiedades y Beneficios

El té blanco, practicamente desconocido hasta ahora, es lo último y más novedoso en el mundo del té. Se produce principalmente en China, en las altas montañas de la provincia de Fujian, cuidando hasta el más mínimo detalle de su producción.

El té blanco ha sido descubierto recientemente como el antioxidante más potente de la naturaleza.

Según Janet Pardo, vicepresidente de desarrollo de productos nuevos de Origins, el té blanco es 100% más eficaz que el té verde porque contiene tres veces más polifenoles; un potente antioxidante presente en todos los tipos de té y muy conocidos por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres.

Los radicales libres causan una oxidación de las células que, en ocasiones, pueden provocar cáncer. Gracias a estos polifenoles se neutraliza la acción de los radicales libres.

Por otro lado, el té blanco es capaz de proteger la producción de lípidos 10 veces mejor que el té verde. Además este té por sí solo es bastante más eficaz que la vitamina C y la vitamina E juntas.

Se dice que el té blanco es el mas fino y saludable de los té a continuación detallamos algunas de sus mas importantes cualidades:

Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Baja el riesgo de padecer cáncer.

Previene los infartos.

Disminuye los niveles de colesterol en la sangre, sobretodo la lipoproteína de baja densidad (LDL).

Protege la dentadura de las caries.

El poder antioxidante del té en muchos casos es superior a la de las frutas y verduras.

Previene infecciones.

Combate la fatiga.

Estimula las defensas y el funcionamiento mental.

Evita el paso del azúcar a la sangre.

Bebida natural que no engorda, no contienen azúcar ni calorías.

Sabor agradable

El auténico té no contiene conservantes ni colorantes por lo que su consumo no está contraindicado en ningún caso (salvo casos puntuales de alergia). Además el té blanco es el que menos cafeína contiene, la mitad que el té verde. Es decir puedes convertirlo en un sustituto del café mucho más relajante.

Es el antioxidante mas potente de la naturaleza 100% mas eficaz en la lucha contra el envejecimiento y diversas enfermedades que el Te Verde pues contiene cuatro veces más polifenoles y catequinas (potentes antioxidantes) y muy conocidos por aumentar las defensas del organismo y neutralizar la actividad de los radicales libres culpables de la oxidación celular, envejecimiento y responsables en muchísimos otros casos de la aparición de cáncer.

Es mucho mas eficaz contra el envejecimiento celular que el te verde , incluso 14 veces mas potente que un vaso de zumo de naranja.

El te blanco protege nuestro corazón, ayuda a prevenir infartos y regula la presión sanguínea.

El te blanco es una medida natural de intentar combatir el cáncer. Posee, según cientos de estudios, numerosas propiedades anticancerígenas, incluso más potentes que las que tiene el té verde, según estudios realizados en el Instituto de la Universidad del Estado de Oregón.

Debido al potentísimo efecto antioxidante del Te Blanco, ha sido comprobado su potencial en la protección de nuestra piel en contra de las células dañinas y el cáncer. Protege contra las mutaciones del ADN (etapas primeras del cancer) así como de la célula Langerhans, generada en la piel expuesta al sol, que permite evitar el cáncer de piel al crear una barrera a modo de escudo inmunológico. Asimismo los polifenoles del té, parecen bloquear la formación de tumores malignos en la piel actuando tras la permanencia prolongada de la misma al sol.

Junto a su poder adelgazante, el té blanco acelera el metabolismo, favoreciendo la reducción de grasa corporal y colesterol. Depurador, desintoxicante, estimula también las secreciones digestivas, con lo que facilita la digestión de los alimentos grasos.

Fuente: supernatural.cl