Beneficios de los Piñones

- Tiene un  contenido bajo en agua por ser un fruto seco.
- Nos aporta mucha  energía en forma de calorías, que nos ayudan a mantener la vitalidad.
- Contiene mucha  grasa, de calidad y beneficiosa para la salud.
- Tiene un  contenido muy alto en proteínas.
- Tiene un  contenido alto en carbohidratos, sobretodo almidones.
- Tiene un  contenido alto en fibra.
- Nos ayuda a  eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por su contenido en potasio.
- Nos ayuda a mantener unas correctas funciones  cerebrales, por su contenido en fósforo. Además, conjuntamente con el calcio,  mantiene el equilibrio de la formación de unos huesos fuertes.
- Por su contenido  en magnesio, ayuda a la contracción y relajación de la musculatura.
- Por su contenido  en hierro, nos ayuda a prevenir la anemia.
- Por su contenido  en manganeso nos ayuda a mantener en correcto estado las funciones del cerebro  y las respiratorias.
- Por su contenido  en vitaminas del grupo B, concretamente la vitamina B3 y la vitamina B9, nos  ayuda a obtener energía de las grasas, proteínas y carbohidratos ingeridos, a  crecer correctamente y a mantener nuestras defensas en buen estado.
- Nos protege la  piel y ayuda a mantenerla sana, por su contenido en vitamina A.
- Nos protege de  los resfriados y ayuda a cicatrizar heridas, por su contenido en vitamina C.
- Nos protege de  los tóxicos y del envejecimiento, por su contenido en vitamina A, vitamina  C, vitamina   E, selenio y zinc.

Conoce los beneficios de los frutos secos

No todos tenemos incorporados a los frutos secos en nuestra dieta y la verdad es que al tener beneficios importantes para nuestra salud deberíamos hacerlo.

La nutricionista de la Clínica Santa María, Bernardita Vignola explica que “los frutos secos ayudan a bajar el colesterol malo, tienen un efecto protector cardiovascular porque al disminuir los niveles de colesterol disminuyen también las probabilidades de tener un infarto, algún accidente vascular o cerebral”.

La experta cuenta que en ocasiones la gente no los consume por su gran aporte calórico, pues son a base de grasa, pero que si uno los come moderadamente no hay ningún problema. “Recomiendo comerlos porcionadamente en colaciones de media mañana o con ensaladas”, dice la nutricionista.

Incluso se recomienda para personas que busquen bajar de peso porque producen saciedad, pero siempre siguiendo la ley de las porciones adecuadas, que son las siguientes:

-Maní: 30 unidades.
-Almendras: 30 almendras.
-Pistachos: 30 unidades.
-Nueces: Entre 8 y 10 unidades.

También se recomiendan para las personas vegetarianas, pues aportan proteínas. A pesar de su contenido proteico la nutricionista advierte que quienes no consumen carnes no deben abusar de ellos porque podrían causar un aumento de peso. Claramente los frutos secos no tienen el mismo aporte de proteínas que la carne: “30 manís son 170 calorías, que aportan 7 gramos de proteínas, mientras que una porción de posta negra de 50 gramos nos aporta 11,8 gramos de proteínas”, explica la nutricionista.

La única clave para poder beneficiarnos de las virtudes de los frutos secos está en comerlos moderadamente y en las porciones indicadas.

Fuente: biut.cl

Almendras: La Aspirina Natural

Considerada «remedio para todos los males», la aspirina es el medicamento más popular, extendido y aceptado. Todos hemos experimentado el alivio producido por sus excelentes efectos analgésicos, antireumáticos,  antinflamatorios y antipiréticos (contra la fiebre). Pero también presenta sus problemas: puede provocar úlceras gastroduodenales, alergias y lesiones renales, y está contraindicada en algunos casos. La alternativa natural para estos problemas puede consistir en comer un puñado de almendras, aunque sus efectos sean más lentos. La explicación es sencilla: un grupo de investigadores norteamericanos ha descubierto que las almendras -como las patatas y casi todas las frutas, aunque éstas en menor grado- contienen una buena proporción de de salicilatos, sales formadas por el ácido salítico y una base que constituyen el principal agente activo de la aspirina, al que se deben los milagrosos efectos de este popular fármaco.

Por si fuera poco, las almendras poseen, además, un alto valor calórico y proteínico. Ayudan a la regeneración del sistema nervioso y son un buen antiséptico intestinal. En Sudamérica se utilizan para curar diarreas, irritaciones en las vías urinarias, bronquitis y pulmonías, considerándose el aceite de almendras un buen remedio para los sabañones y dolores de oído.

Receta: Pollo Almendrado

Esta receta es ideal para una cena romántica, sorprende a tu pareja con un platillo elegante (¡y fácil de preparar!)

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel

• 2 cucharadas de harina

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• 1 huevo, batido

• 1 taza de almendras rebanadas finamente
• Para la salsa de naranja:

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 2 cucharadas de maicena

• ½ taza de jugo de naranja, fresco

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 cucharadita de pulpa de naranja

Preparación

1. Enharina las pechugas de pollo y sazona con sal y pimienta. Barniza con huevo una cara de cada una y espolvorea con almendras.

2. Derrite la mantequilla en un sartén grande y coloca cada pechuga en éste, con el lado cubierto por almendras hacia abajo.

3. Cocina a fuego medio durante cuatro minutos o hasta que las almendras estén tostadas. Voltea las pechugas y cocina a fuego lento por doce minutos.

4. Para preparar la salsa, mezcla el azúcar moreno y la maicena en un sartén. Agrega el jugo de naranja, la pulpa y la mantequilla. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.

Beneficios del Maní Japonés

Es una ocurrencia mexicana creada en 1945 por un inmigrante de Japón llamado Yoshigei Nakatani. En méxico los cacahuates japoneses son un snack muy popular, pues su sabor inigualable (mezcla de salado, dulzón y un dejo agridulce exótico) y su textura crocante lo hacen tremendamente adictivo.

El maní japonés podremos deleitarlo en cualquier momento del día, ya que podremos utilizarlo para una picada junto a fiambres y quesos. Tambien aquellos amantes de la cerveza o el whisky lo podrán acompañar de notable manera.

Beneficios del Maní japonés

El maní japonés es simplemente maní preparado con una corteza de harina de trigo. De esta forma puede tener las mismas propiedades y beneficios del Maní común o cacahuate con un adicional e indeseable incremento calórico. El maní contiene fuentes grasas "buenas" y su consumo regular (con moderación) ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, reduce el colesterol y hasta contribuye a bajar de peso, ya que proporcionan sensación de saciedad y altas dosis de energía, haciendo que la persona coma menos.

El maní japones más sabroso, sin lugar a dudas es el agridulce; el cual está compuesto por maní crudo, harina de trigo, almidón de maíz, azúcar, grasa vegetal, agua, sal, bicarbonato de sodio y salsa de soya. Aunque no parezca tan sabroso como el maní que los españoles estamos acostumbrados a comer, el maní japones nos va a sorprender, ya que su capacidad de adaptación a cualquier momento del día, y a cualquier tipo de comida lo hace ser un alimento muy destacado.

Para qué sirve el maní: propiedades, origen, beneficios, calorías

El término maní, procedente del guaraní “manduví”, es el más utilizado en países como Argentina, mientras que cacahuete, originario del azteca “cacahuatl”, se emplea en México o España, entre otros. Actualmente, China y la India son los principales productores de maní, en buena parte como materia prima para producir aceite de cacahuete.

El maní pertenece a la familia leguminosae, conocido científicamente como Arachis hypogaea. Aunque es habitual considerarlo como un fruto seco, en realidad el cacahuete es una leguminosa, aunque por su aporte nutricional, bien puede compararse con la mayoría de los frutos secos.

El maní alcanza una altura entre los 20 y los 60 cm. Una de sus particularidades es que el fruto madura dentro de la tierra. Requiere un suelo fértil y se desarrolla bien en climas tropicales y subtropicales.

Uno de los problemas que presenta la planta del maní es la amenaza que supone el hongo Aspergillus flavus, que produce una sustancia tóxica –aflatoxina– capaz de dañar a las personas y los animales. También, como el resto de los frutos secos, el maní puede provocar en algunas personas reacciones alérgicas.

Historia del maní

El maní parece ser originario de las regiones tropicales de Suramérica, probablemente del Brasil, donde algunas especies aún crecen de un modo silvestre. Su cultivo se remonta a épocas muy antiguas; prueba de ello son los restos arqueológicos donde el maní aparece representado en piezas de alfarería. Más adelante, los conquistadores españoles y portugueses fueron quienes lo introdujeron en Europa y África, donde se difundió con rapidez, sobre todo en este último continente, pasando a ser un alimento básico en muchos países.

Propiedades del maní

La composición del maní tostado por cada 100 gramos es la siguiente:

• Energía Kcal…………………………….590
• Agua………………………………………2 g.
• Proteína…………………………………27 g.
• Carbohidratos……………………….....17 g.
• Fibra…………………………………….2.5 g.
• Calcio…………………………………48 mg.
• Fósforo………………………………298 mg.
• Magnesio……………………………176 mg.
• Potasio………………………………658 mg.
• Zinc……………………………………3.5 mg.
• Hierro…………………………………2.2 mg.
• Tiamina……………………………..0.08 mg.
• Riboflavina………………………….0.35 mg.
• Niacina………………………………21.5 mg.
• Ácido fólico………………………...41.2 mcg.
• Ácidos grasos poliinsaturados…..13.90 gr.
• Ácidos grasos monoinsaturados..23.30 gr.
• Ácidos grasos saturados…………...9.20 gr.
• Ácido linoleico………………………13.40 gr.
• Ácido linilénico…………………….….0.40 gr.

Beneficios del maní

Uno de los aspectos más destacables del maní es su alto contenido en antioxidantes, superando frutas y verduras como la zanahoria o la manzana. También muy apreciables son sus niveles de proteína y grasas monoinsaturadas, circunstancia que ayuda a reducir el nivel de colesterol en sangre.

Las cualidades del maní no deben llevarnos a sustituir el consumo de otras frutas o vegetales. Hay que considerar que el aporte de calorías del maní es elevado, por lo que el consumo de maní, cuando se pretende adelgazar, debe ser limitado. En este sentido, y como contrapartida, también hay que apuntar que el maní posee un alto poder saciante, por lo que una cosa compensaría la otra. Por otra parte, el maní suele ir acompañado de sal, siendo este uno de los aspectos menos recomendables para la salud cuando se ingiere en cantidades superiores a las recomendadas.

Entre los beneficios que nos aporta el maní, gracias a la vitamina A, está la salud de las mucosas y de la visión. La vitamina E protege nuestra sistema inmunológico y previene la aparición de tumores. Su contenido en zinc favorece el cabello y aquellos casos en los que hay infertilidad. El magnesio ayuda a la buena salud de huesos y dientes.

Los beneficios antioxidantes del maní se encuentran, sobre todo, en la piel rojiza que recubre el fruto, actuando como un buen protector cardiovascular, así como también favorece la regeneración de los tejidos dañados. Su consumo moderado también parece asociarse a una menor predisposición a padecer cuadros depresivos.

El maní también se recomienda durante el embarazo, ya que favorece a la formación del feto, en casos de estrés, como regulador de la glucosa y la insulina, como desinfectante de las vías respiratorias o para combatir la arteriosclerosis. No se recomienda, como ya se ha mencionado, en dietas de adelgazamiento, para personas con problemas biliares, de páncreas o con dificultades para absorber grasas.

Fuente: suite101.net

Propiedades de la nuez

Tiempo atrás, se consideraba que comer nueces fomentaba la inteligencia por su gran parecido de su forma con el cerebro humano. Hoy podemos decir que es gracias a los nutrientes que contiene que en verdad favorece a nuestro cuerpo, sobretodo la atención y la memoria.

Asimismo, dentro de sus riqueza como alimento contiene: proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).

Beneficios de la nuez

• Libre de colesterol: en forma natural es libre de colesterol ya que las paredes celulares de los vegetales están constituidas por fibra y no por colesterol.

• Grasa saludable: contiene grasa: monoinsaturada y poliinsaturada, ya que en pequeñas porciones ayuda a bajar el colesterol “malo” y mantiene constantes los niveles del colesterol “bueno”.

• Disminuye el riesgo de enfermedades cardiacas: con tan sólo 60 gramos, 5 veces por semana, reduce el riesgo de morir por un ataque al corazón. Contiene el ácido omega-3, en particular el ácido alfa-linolóico.

• Sustituto de carne: por contener un alto porcentaje de proteína y grasas, 100 gramos de nueces equivalen a comer 100 gramos de carne.

• Baja en sodio: al contener un bajo nivel de sodio, es un excelente producto para aquellas personas que necesitan disminuir o cuidar el consumo de sal (hipertensos, gente con Diabetes).

• Antioxidante: por su contenido de flavonoides (antioxidantes) ayuda a reducir la formación de sustancias en el cuerpo que provoican el envejecimiento y enfermedades crónicas.

Para la gente con Diabetes es un gran alimento, ya que su lenta liberación de hidratos de carbono (similares a los de un kiwi, una naranja o una manzana) permite una asimilación que no causa desregulaciones en personas con problemas de diabetes. Asimismo, la nuez:

• Tiene propiedades anti-estreñimiento, pues su alto contenido en fibra regula el tránsito intestinal.
• Gran cantidad de vitaminas y minerales: fuente de tiamina, niacina, fósforo, zinc, selenio, cobre, magnesio y vitamina E.
• Gran aliada durante el embarazo; gracias a su alto contenido de ácido fólico ayuda a una correcta formación del feto.
• En los niños complementa el requerimiento de proteínas y energía, contribuyendo a una dieta sana y balanceada, contrarrestando la obesidad infantil.
• En la gente mayor colabora en la prevención de la osteoporosis.

Recuerda que es aconsejable comerse tres nueces al día para mantener al organismo bien protegido y nutrido. Tienen muchas más propiedades, que cualquier otro fruto seco. Para conservarlas mejor y que conserven sus propiedades, lo mejor es guardarlos en recipientes de cristal cerrados.

¿Sabías que…

Estudios desarrollados en Universidad de Harvard han demostrado que el consumo periódico de la nuez ayuda a reducir el riesgo de desarrollar diabetes del tipo 2 en un 27%, consumiendo una pequeña cantidad cinco veces por semana?

Según este estudio, las nueces aumentan la capacidad del organismo humano de utilizar la insulina y regular los niveles de glucosa. Asimismo, los azúcares de las nueces son tolerados por los que sufren Diabetes.

Fuente: www.diabetesbienestarysalud.com

Información nutricional de la castaña y beneficios para la salud

La castaña es un alimento natural, un fruto seco con gran cantidad de beneficios para la salud. Información nutricional.

La llegada de las primeras castañas al mercado indica el inicio del otoño. Mucha gente piensa que comer castañas engorda mucho pero la verdad es que según muestra su información nutricional, la castaña es uno de los frutos secos con el menor número de calorías debido a su bajo contenido en grasas y a su alto contenido en agua. Las castañas tienen muchos beneficios para la salud.

Información nutricional de la castaña

Este fruto seco es muy nutritivo y se caracteriza por ser muy rica en hidratos de carbono:

Agua – tiene gran cantidad de agua, más o menos la mitad de su peso.

Hidratos de carbono – principalmente son el almidón y la fibra.

Proteínas y grasas – su contenido en proteínas y grasas es muy bajo.

Minerales – tiene gran cantidad de fósforo, calcio, magnesio, hierro y potasio.

Vitaminas – destacan la vitamina B, la vitamina E y el ácido fólico.

Si se toma de forma fresca guardará todas sus propiedades, pero por el contrario, su cocción hará que las pierda en gran parte.

¿Cuáles son los beneficios de la castaña?

La castaña es un fruto seco extremadamente beneficioso para la salud. Es un alimento muy recomendable para deportistas, niños, estudiantes o para cuando el cuerpo se encuentra en estados de anemia, desnutrición o cansancio. Entre su larga lista de beneficios están:

Colabora en la obtención de una piel más sana y saludable.

Su ingesta contribuye a la salud del pecho y de los ojos.

Debido a su alto contenido en vitamina B y fósforo, se convierte en un alimento ideal para proteger el SN (sistema nervioso).

Mantiene los huesos fuertes y los dientes sanos gracias al fósforo que tiene.

También contiene triptófano, un aminoácido esencial que combate el insomnio.

Está recomendada para trastornos renales por su contenido en potasio.

Favorece la digestión por su alto contenido en fibras.

Ayuda con la hipertensión, los problemas degenerativos y cardiovasculares.

Fomenta la memoria.

Es rica en sustancias que contrarrestan el exceso de ácido en la sangre con lo que facilita su eliminación a través de la orina.

Debe remarcarse que las castañas deben consumirse con moderación ya que sus hidratos de carbono pueden ser difíciles de digerir y más aún si se las consume crudas.